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"HAPPY CULTURE lycée Hôtelier d'Occitanie"
Extrait d'un article paru dans l'Hôtellerie Restauration du 19 septembre 2016
 
L'hôtel d'Occitanie, hôtel d'application du lycée de Toulouse, a organisé un atelier apiculture ("happy culture") animé par Cyril Kefuss, apiculteur, pour les élèves de terminale CAP services hôteliers le 14 septembre dernier. Cinq ruches ont été installées sur les toits de l'hôtel et le miel a ensuite été récolté par les élèves. 

Véritable produit de terroir, le miel des jardins d'Occitanie sera commercialisé en octobre à la réception de l'hôtel d'application et proposé aux clients au petit déjeuner. Les élèves de mention complémentaire cuisinier en dessert de restaurant seront également sollicités pour créer un dessert avec ce miel.

L'objectif de l'établissement scolaire est de promouvoir auprès des jeunes le rôle de l'abeille comme sentinelle de l'environnement et actrice de la biodiversité. C'est également de bâtir des projets communs autour du développement durable, de faire vivre de manière concrète la notion de fraternité et de montrer aux jeunes qu'ils sont capables de s'engager ensemble dans un même projet, au-delà de leurs différences.


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Jean-François Lucas
Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques

 

PENDANT LA FÊTE SAINT MICHEL

Pour la cinquième année consécutive, la Fête Saint Michel s’est installée aux portes de notre lycée.

Bien que toutes les précautions soient prises sur la fête pour faciliter son bon déroulement, il nous appartient d’organiser différemment le lycée du 12 septembre au 15 octobre 2016.

En conséquence, il a été décidé :

  • Les élèves internes doivent rester à l’intérieur du lycée.
  • Les élèves demi-pensionnaires peuvent sortir du lycée à la fin de leur dernière heure de cours de la journée pour regagner leur domicile.
  • Les élèves externes sont priés de demeurer dans l’enceinte du lycée et ne sont autorisés à sortir qu’aprèsla dernière heure de cours du matin ou de l’après-midi.
  • Les élèves sont priés de ne pas stationner devant le lycée au moment mais d’entrer immédiatement dans l’enceinte du lycée.
  • Un espace fumeur provisoire, pour les inconditionnels de la cigarette, est matérialisé à l’intérieur du lycée, sur le parvis devant la grille principale. Tout élève surpris à fumer en dehors de ce périmètre sera puni ou sanctionné en cas de récidive.

 

Nous rappelons que pour des raisons de sécurité, seul le portillon doit être emprunté par les élèves pour pénétrer dans l’établissement. En cas de fermeture de ce dernier, il convient d’utiliser l’interphone situé à l’extérieur du portail.

Pour quitter l’établissement en dehors des heures d’ouverture du portillon, il est nécessaire d’utiliser le portillon à côté de l’accès des véhicules. En aucun cas, le portail permettant l’accès aux véhicules ne doit être emprunté par les piétons.

Le Proviseur

 

Organisation de la fin de l'année

Comme chaque année, notre établissement organise de nombreuses épreuves d'examen: CAP, BEP, BP, Bac Pro, Bac Technologique ou BTS dans de multiples spécialités.

Dans ces conditions, nombreux sont les cours dont l'organisation va être perturbée.

Néanmoins les élèves de certaines classes sont convoqués pour participer à l'organisation des épreuves pratiques de ces examens.

Nous comptons sur eux pour répondre activement à nos sollicitations en qualité de commis pour les uns, à la préparation des épreuves, à la confection des repas pour le jury ou au rangement des ateliers afin de réunir les meilleures conditions pour la passation des épreuves par leurs camarades.

La présence de tous les élèves convoqués est donc obligatoire.

Vous avez été destinataires d'informations concernant les dates auxquelles chaque élève doit participer à l'organisation des épreuves.

Je leur fait confiance, je vous fais confiance pour qu'une fois de plus les épreuves se passent le mieux possible au service de la réussite de leurs aînés.

 

Le calendrier des conseils de classe de fin d'année scolaire 2015-2016 est disponible en téléchargeant le fichier ci-contre

 

LE MERCREDI 11 MAI, JEUDI 12 MAI, VENDREDI 13 MAI

LE LYCEE SERA CENTRE D'EXAMEN  ET TOUTES LES SALLES DE COURS SERONT REQUISITIONNEES.

  En conséquence, les élèves de TTH, 1TH, 2TH,

n'auront pas cours.

 

1916-2016

Centenaire du Lycée Hôtelier de Toulouse

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Élèves, parents et personnels de l'Éducation nationale, l'académie de Toulouse vous propose un ensemble de services en ligne plus simples et plus efficaces pour répondre à vos besoins d'information et simplifier vos démarches.

 

 

 

Mesures de sécurité dans le cadre du Plan Vigipirate

Suite aux attentats survenus à Paris le vendredi 13 novembre 2015, un certains nombres de mesures ont été prises. Certaines d'entre elles concernent les établissements scolaires.

  • le lycée fonctionnera normalement dès le lundi 16 novembre 2015.
  • Le plan vigipirate réactivé implique un contrôle plus strict des accès: vérification des badges apposés sur le pare-brise des véhicules tant pour les personnels que pour les élèves et donc interdiction d'accès pour tous les véhicules non munis de badges.
  • Vérification des accès piétons en continu - prévoir un roulement des personnels vie scolaire avec un appui des personnels de direction - contrôle des carnets de correspondance que chaque élève doit être en mesure de présenter.
  • Obligation faite aux visiteurs de s'identifier auprès de l'agent d'accueil.

 

Jusqu'à nouvel ordre, les regroupements d'élèves devant le lycée doivent être évités.



Les étudiants qui bénéficient des bourses du CROUS doivent faire valider leur notification de bourse 2015/2016 au secrétariat du Proviseur Adjoint pour la mise en paiement.

 

 

 

Souvenir autour d'une glace

Les élèves de Première et Terminale du Lycée Hôtelier ont réalisé en cours d’arts appliqués/arts plastiques des travaux photo sur le thème du « Souvenir autour d’une glace », une Madeleine de Proust version glacée.

Ce projet graphique et plastique a été réalisé en groupe. Dans un premier temps, les élèves ont rédigé un souvenir -faisant souvent référence à leur petit enfance- en utilisant des qualificatifs qui leur ont permis par la suite de réaliser des transpositions visuelles. Ils y ont décrit précisément des saveurs, des parfums, des sensations, des couleurs, des lieux : fête foraine, plage, place de village, atmosphères abstraites ou poétiques, des motifs, des impressions, des formes, des objets, des personnes, … Ces descriptions détaillées et contées leur ont permis de mettre en scène leur souvenir glacé dans une traduction imagée en utilisant au maximum le second degré et en respectant certains codes de mise en forme, de cadrage et de contenu.

 « La relation artistique avec la nourriture tient à la qualité du récit : un mets raconte une histoire, l’art du cuisinier est de savoir le transmettre au gastronome qui est, on le sait, un mangeur d’images » Claude d’Anthenaise, conservateur de musée.

 «  La nourriture est liée aux souvenirs d’enfance, d’ailleurs pour les desserts je veux toujours la part la plus grosse. » Matali Crasset, designer et plasticienne.

Noms des élèves : 1- Coline Algans, Laurent Carail, Anaïs Bardy TTH2 / 2- Juliette Legrand, Jade Exposito 1TH2 / 3- Laurélia Fartas, Aurélie Nabti, Nolwen Vallée TPRO1 / 4- Yanis Bettenfled, Paulin Louise, Charlotte Peral / 5 - Jean-Baptiste Fernandez, Thomas Cordelier, Alexis St Sernin TPRO1 / 6 - Cassandra Tisserand, Camille Goerge, Benjamin Boncourre 1PRO1 / 7- Florence Hochain, Loïc Brossard, Evance Garcia 1PRO1 / 8- Marine Amiel, Thaïly Sessa Sartor, Lisa Galy 1PRO2 / 9 - Naomi Pradelle, Marie Cassignol, Margot Bausson TTH2 / 10- Manon Bernabeu, Lisa Hammani, Aliénor Plaize TPRO2 / 11- Maéva Roby, Alicia Simon TPRO2 / 12- Laura Boué, Julie Chauvindal 1TH2

 

 

 

 

 

 

 

Banquet des 2TSB dans la salle des illustres au Capitole de Toulouse

L'équipe au grand complet sous la direction de Thierry Raynier pour accueillir les souverains de Royaume de Suède sous les ors de la République pour un grand service à la Française dans la salle des Illustres au Capitole.

Un soupçon de stress, un rien de pression, une grosse rasade de passion, une bonne dose de fierté, un cocktail original et rafraîchissant. A vos liteaux...

 

Le roi Carl XVI Gustaf et son épouse la reine Silvia sont arrivés hier en France pour un séjour de trois jours qui se conclura à Toulouse. Le couple va devoir se plier à un timing serré. Les visites des chaînes d'Airbus et du Cnes sont aussi au programme.

Leur dernière visite officielle en France remonte à 1980 quand le président de la République s'appelait Valéry Giscard d'Estaing.

Le roi Carl Gustav et son épouse la reine Silvia ont entamé hier une visite de trois jours en France placée sous le signe des sciences et de la recherche, mais aussi de l'environnement et de l'intégration. L'objectif de ce voyage d'État est clair : accroître les possibilités de coopération franco-suédoise que nous ne connaissons souvent qu'à travers le prisme d'Ikea, d'H & M ou d'Electrolux.

Le programme des deux époux royaux est chargé. Arrivé hier matin, le couple obéissait à un timing précis avec, dans l'après-midi, une visite symbolique au Parc des Princes, là où jamais un souverain n'avait encore posé les pieds. Le couple était attendu par leur compatriote Zlatan Ibrahimovic, celui dont l'ancien tennisman Björn Borg dit qu' «il est plus célèbre qu'Ikea». Cette rencontre était l'occasion de présenter la fondation PSG et ses actions en matière d'insertion sociale. Cette journée de mardi s'est clôturée par un dîner offert à l'Élysée.

Changement de ton aujourd'hui où Carl Gustaf inaugurera une conférence internationale sur le climat et l'énergie organisée conjointement par les ministères français et suédois de l'environnement.

Magret et pastis gascon…

Le volet toulousain occupera largement ce séjour tourné vers l'industrie aéronautique et spatiale. A cette visite d'État, assiste une forte délégation d'entrepreneurs. Ce jeudi, Carl Gustaf et la reine Silvia visiteront les chaînes d'assemblage de l'Airbus A 350 et de l'A380, avant d'être reçus à l'académie des Jeux Floraux, puis dans le Salon rouge du Capitole pour un déjeuner officiel. Des tables seront installées salle des Illustres pour cent soixante convives. Au menu : pressé de foie gras et magret de canard, confiture d'hypocras, suprême de pigeonneau et pastis gascon avec soupe de pruneaux à l'armagnac… préparés dans les cuisines centrales de la ville de Toulouse et servis par des élèves de l'école hôtelière. L'après-midi s'achèvera par une visite de la basilique Saint-Sernin et le Centre national d'études spatiales.

Mais auparavant, le premier couple suédois aura un long entretien avec Jean Tirole, directeur de la Toulouse School of Economics, auquel le roi Carl Gustaf remettra le prix Nobel d'Économie le 10 décembre à Stockholm. «Quand j'ai été convoqué à la cour royale pour passer le programme en revue, c'était justement après l'annonce du prix Nobel. Le Roi s'est félicité d'avoir eu l'intuition de choisir Toulouse», indiquait hier Veronika Wand-Danielsson, nouvelle ambassadrice de Suède, qui représentait auparavant son pays à l'Otan.

 

J-M D pour la La dépêche - Publié le 03/12/2014

 

 

Alain Ducasse en visite à Toulouse.
 

Alain Ducasse entouré par l'équipe des concierges de la formation Clés d'Or dans la loge de l'Hôtel d'Occitanie lors de leur rencontre le mercredi  19 novembre 2014.

Le lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Toulouse propose depuis 8 ans une formation au Métier de Concierge d’Hôtel, la seule reconnue par l’Union Nationale des Concierges d’Hôtels « Les Clefs d’Or » France.
Alain Ducasse, parrain de la 8ème promotion leur a rendu visite aujourd’hui, accompagné de Dominique Guidetti, Président de l’Association des Clefs d’Or et de Philippe Verdumo, Vice-Président délégué à la commission Formation Professionnelle d’Etablissement. L’occasion d’échanger avec les étudiants, et de rappeler le rôle et l’importance de la formation professionnelle.

Extrait de la page Facbook de Monsieur Alain Ducasse

 

 

NEWREST AU LYCEE HOTELLERIE-TOURISME D’OCCITANIE (TOULOUSE)…

Pour la première fois dans nos locaux de rue de l’abbé Jules Lemire, nous avons reçu avec plaisir et honneur le groupe NEWREST venu à la rencontre de nos étudiants de BTS HOTELLERIE-RESTAURATION, le lundi 17 novembre 2014.

Après un café d’accueil organisé par JF LUCAS- chef de travaux-, M. QUISSAC –Proviseur- a accueilli les 3 représentants du groupe au premier rang desquels, Olivier MAURICETTE ancien élève du lycée (BTS promotion 1990) et Vice Président du groupe depuis 2012, superviseur de toutes les opérations p

 

our la France.

Etaient présents, Mme Gennari (responsable stages BTS) et les professeurs principaux des 4 classes de BTS H R (Années 1 et 2).

A partir de 9h jusque midi, dans la salle Robert CANTON, les 140 étudiants de BTS HR et leurs professeurs ont suivi avec attention les propos des 3 intervenants à savoir : -

- Olivier Mauricette, vice-président France ;

- Guillaume Jarlan Responsable Ressources Humaines à l’International ;

- Eric Llorens Directeur des Ressources Humaines France.

Cette rencontre a été l’occasion pour nos étudiants de découvrir une jeune entreprise Toulousaine (18 ans cette année) qui, entre autres, a la spécificité d’appartenir à ses dirigeants.

« Né Catair en 1996 à Toulouse, le Groupe Newrest, cofondé et présidé par Olivier Sadran et Jonathan Stent-Torriani, compte aujourd'hui parmi les leaders mondiaux du catering multi-secteurs. Le Groupe, dont les actifs sous gestion s’élèvent à 1'085 Millions d'euros en 2013, emploie plus de 25.000 collaborateurs dans 49 pays. Newrest est le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des segments de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, catering ferroviaire, concessions retail, restauration collective, bases-vie et services de support.

Newrest s’est engagé dans un processus d’amélioration et d’innovation constante dans les services proposés à ses clients, ainsi que dans le bien-être et la progression de ses employés et cadres. Le développement durable de l’entreprise et le respect le plus total des valeurs sociales et environnementales sont au cœur de ses activités. »

Après l’intervention des 3 membres de NEWREST, beaucoup de questions ont fusé de la part de nos étudiants qui ont été touchés par la dimension humaine de ce grand groupe mais aussi par la variété et spécificité de leurs activités ainsi que la diversité des emplois offerts.

Des rendez-vous ont été pris avec des étudiants désireux d’intégrer le groupe qui pour des stages longs de fin de première année, qui pour des embauches pour les sortants de 2TS à partir de juin 2015.

A l’issue de la conférence les intervenants, enseignants et M. LE Proviseur se sont retrouvés autour d’un déjeuner concocté et servi par la classe de 1PRO au restaurant d’initiation.

Avant de nous quitter, les membres de NEWREST ont tenu à visiter notre hôtel  d’application.

Enfin RDV a été pris pour l’an prochain afin de renouveler puis pérenniser ce partenariat.

Merci à Olivier Mauricette et ses collaborateurs pour la qualité de leur intervention.

Thierry RAYNIER - Professeur certifié service-accueil.

 

Des anciens élèves, une ancienne collègue du lycée en bonne voie pour le MOF, Synthia Wojnarowicz , Bruno Casassus-Builhe

"Le 4 novembre dernier, au lycée René Auffray à Clichy (92), 41 candidats ont donné le meilleur d'eux-mêmes lors des épreuves qualificatives du MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la table. Ils sont dix à avoir reçu un courrier du comité d'organisation des expositions du travail (COET) qui confirme leur accès à l'ultime étape : la finale. "C'est un bon cru. Le niveau est supérieur - à l'égard des difficultés des épreuves qui ont été augmentées, et d'une exigence de connaissances plus élevée - par rapport à la précédente édition. La meilleure note est de 13.93/20 contre 13.36 pour la session 2009/2011", indique le président de classe Gérald Louis Canfailla, autorisé à communiquer par le comité d'organisation du concours.

Les 10 prétendants au col bleu-blanc-rouge : Bruno Casassus-Builhe (Hôtel de France, Auch), Kévin Chambenoît (Hôtel Le Bristol, Paris), Synthia Wojnarowicz, Jean-Sébastien Aubert (Sénat, Paris), Laurent Delarbre (lycée hôtelier de Gascogne, Talence), Yoann Grégory (La Dame de Pic, Paris), Olivier Alglave (Le Mont d'Arbois, Megève), Jean-Michel Robier (Ferrandi, Paris), David Bisque (Hôtel Terre Blanche, Tourrettes), et Mickael Magnier (L'Auberge du jeu de paume, Chantilly).

Ils se retrouveront en finale en février 2015. La date exacte et le lieu - pour sûr à Paris - restent à confirmer.
"

Hélène Bine pour l'Hôtellerie Restauration, le 20 novembre 2014

A Synthia! A Bruno !

Nous sommes à ses côtés pour les soutenir et les supporter pour que leur rêve soit exaucé! Courage et sérénité...

 

 

Sevrage tabagique à l'hôpital Larrey : «On a entre 20 et 30% de réussite»

 

 

La Santé près de chez vous

L'unité de sevrage tabagique de l'hôpital Larrey organise jeudi sa cinquième journée d'information sur le sevrage tabagique. Elle reçoit chaque année 2000 personnes en consultation.

Le docteur Rose-Marie Rouquet, spécialiste du sevrage tabagique à l'hôpital Larrey, le répète : «Le tabac est une drogue. C'est difficile d'arrêter». À l'occasion de la 5e édition de la journée Larrey tabac, la pneumologue nous rappelle également les enjeux des politiques anti-tabac.

Les candidats au sevrage sont-ils toujours aussi nombreux ?

Oui, leur nombre progresse. Beaucoup souhaitent arrêter mais n'y arrivent pas, le tabac est une drogue. À Larrey, nous sommes les seuls à ne pas subir de baisse avec l'émergence de la cigarette électronique.

Comment analysez-vous cet engouement pour la cigarette électronique ?

Beaucoup de fumeurs y voient le moyen de laisser tomber la cigarette, de réduire les risques pour leur santé tout en conservant le geste et la prise de nicotine. Ils ont l'impression de garder la main.

La cigarette électronique doit-elle être proposée comme une solution anti-tabac ?

Ma position est claire. La e-cigarette peut être un outil d'aide au sevrage mais avec l'aide d'un tabacologue. Je souhaite l'interdiction du vapotage dans les lieux publics et l'interdiction de la cigarette électronique chez les jeunes : c'est une porte d'entrée vers le tabagisme classique. Vapoter, c'est la renormalisation du tabagisme et ça peut être incommodant : les quantités de nicotine délivrées dans l'atmosphère ne sont pas négligeables. On a trouvé de la cotinine (marqueur qui évalue la présence de nicotine) chez des vapoteurs passifs. La nicotine fumée est connue pour ses effets cardio-vasculaires aigus, c'est un promoteur de tumeurs et elle pourrait induire des neurodégénerescences chez les jeunes. Quant au propylène glycol et aux arômes chauffés de la cigarette électronique, on ne connaît pas leurs effets à long terme.

Quelle attitude adopter alors ?

Il faut rester ferme. Pour moi, la e-cigarette devrait devenir un substitut mais proche du médicament et délivré comme tel. Elle ne doit en aucun cas devenir un accessoire à la mode ou un outil de promotion pour les jeunes. Les nouvelles cigarettes électroniques sont en train de devenir hautement performantes en matière de délivrance de nicotine, elles vont induire des dépendances comme la cigarette classique.

Paquet neutre en 2015, hausse du prix du paquet : ces mesures ont-elles un intérêt ?

Le paquet neutre est un outil efficace contre le marketing et le poids des cigarettiers même s'il ne va pas dissuader ceux qui fument depuis longtemps. Il faudrait arrêter totalement la publicité, vendre sous le comptoir. Quant au prix du paquet, une hausse de 30 centimes c'est trop peu, cela va juste maintenir les marges des cigarettiers qui dictent aujourd'hui leur loi aux États.

Quel est le taux de réussite de vos consultations ?

Entre 20 et 30 %. C'est peu, mais le tabac est une drogue dure. Mon conseil ? Se faire aider pour bénéficier d'un soutien, pour mieux gérer son stress, optimiser le traitement médical et bénéficier d'un suivi qui peut aller jusqu'à un an.


Le chiffre : 73 000

morts >Par an. En France, chaque année, 73 000 personnes meurent des suites du tabac. C'est l'équivalent de 200 morts par jour.


Journée Larrey tabac jeudi

L'Unité de Coordination d'Aide au Sevrage Tabagique (UCAST) de l'Hôpital Larrey (CHU Toulouse) organise pour la 5e année consécutive, une journée spécifiquement toulousaine de sensibilisation au sevrage tabagique. Cette «marche pour la santé » se traduira par un parcours le long d'ateliers de conseils, d'échanges avec des professionnels de santé, d'une initiation à la marche nordique, de dégustation de plats adaptés au sevrage tabagique réalisés par les élèves du lycée hôtelier. Rendez-vous de 10 heures à 17 heures, hall d'accueil de l'hôpital Larrey, 24 chemin de Pouvourville (métro ligne B arrêt Paul-Sabatier puis bus n° 88).

À l'issue de la journée, un spectacle humoristique sera proposé de 18 h 30 à 20 heures, amphithéâtre de l'hôpital Larrey. «Arrêter de fumer tue » est un one-man-show du comédien Marc Susbielle, qui a connu un joli succès cet été au festival d'Avignon. Entrée gratuite mais réservation obligatoire : 05 67 77 17 43.

 

Semaine de la démocratie à l'école

Toute la semaine du 6 au 10 octobre 2014 auront les diverses élections aux organes consultatifs des établissements scolaires.

Vous pourrez visionner deux petits films vous présentant les enjeux de ces élections et de la participation des familles et des élèves à ces élections.

http://www.education.gouv.fr/cid82162/la-semaine-de-la-democratie-scolaire.html

 

 

 

Premier contact avec le monde professionnel pour les jeunes élèves de 2 bac pro cuisine.

 

Curieux et courtois, les futurs cuisiniers se sont intéressés aux produits du terroir,aux labels, à l'origine. 

A l'aide d'un questionnaire et par groupe de 4 ,ils ont pu comparer , analyser les prix de ces produits et  imaginer  une recette les intégrant. Ils se sont ensuite rendus au marché Crystal  afin de les sensibiliser à la variété des produits et différences de prix selon les marchés.  

 A midi  à la prairie des filtres ils ont pu déguster un magnifique plateau de fromage de la maison Betty.

L'après-midi a été consacrée à la visite d'établissements: Les enfants terribles et la Compagnie Française.
Les professeurs ont apprécié la tenue vestimentaire impeccable des élèves mais aussi le sérieux et l'intérêt qu'ils ont manifestés tout au long de la journée. Certains voudraient déjà qu'arrive la période de stage.

Ghislaine Hentz-valmy

 

Les élèves de BTS Tourisme au salon Aérovision

 

 

 

 

 

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par Yves Quissac le 20 sept. 2016 à 12:15

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